כדי להיות טרי על הבשר כשר יש לקיים מגוון הגדרות. ההלכה תארת את הוראות המפורטים הנדרשים לגדות הבשר. לדוגמה, מזוlainen בשר צא"ן חייבת להיות הכנה על ידי מעובד קפדן. עוד, ישנם הוראות מפורטים לגביי איזו�